Применяемые в пищевой промышленности оливки - это плоды окультуренного вида масличного дерева — Оливы европейской. В соответствии с международной терминологией, существуют оливки чёрные (англ. Black olives) — зрелые плоды оливкового дерева и зелёные оливки (англ. Green olives) — недозревшие плоды оливкового дерева. В русском языке в обиходной речи оливками называют плоды зелёного цвета, чёрные оливки именуют маслинами
Оливки — это не только популярная закуска, но и важный компонент средиземноморской кухни, обладающий множеством питательных веществ и полезными свойствами. Это основной ингредиент для производства оливкового масла, которое ценится во всем мире.
Виды оливок
Существует много различных видов, которые можно классифицировать по различным критериям, включая цвет, размер, вкус и метод обработки. Рассмотрим основные категории:
- По цвету
- Зеленые. Собираются незрелыми и обычно имеют более горький вкус. Они чаще всего используют для приготовления закусок или салатов. На такие оливки цена выше, чем на другие сорта.
- Черные. Они добавляются в пастах, соусах и как основа для пиццы. Оливки также достаточно распространены в приготовлении различных блюд, например, в греческом салате.
- По методу обработки
- Прессованные. Подвергаются минимальной обработке и обычно используются для производства оливкового масла. Прессованные сохраняют свои натуральные вкусовые качества и питательные вещества.
- Маринованные. Чтобы сделать оливки в банке менее горькими, они часто консервируются в растворе соли, уксуса или масла с различными специями.
Использование оливок в кулинарии
Если вы ни разу их не пробовали и хотите купить оливки, то нужно знать, где они используются. Это не только самостоятельное итальянское блюдо, но и универсальный ингредиент, который добавляют в различные блюда. Их используют в:
- Салатах. Отлично дополняют овощные и мясные варианты, придавая яркий вкус.
- Пасте и пицце. Часто оливки используют в различных соусах для пиццы или пасты, чтобы добавить изюминку блюду.
- Закусках. Оливки подаются на аперитивы вместе с сырами, колбасами и хлебом. Их делают основной закуской к вину или пиву.
- Морепродуктах. Добавляют в блюда из рыбы и морепродуктов
- Маринадах. Прекрасно подходят для соусов.
Стоимость оливок будет зависеть от того, с косточкой они или без.
Полезные свойства
Оливки не только вкусные, но и полезные. Они содержат много витаминов и минералов, а также антиоксиданты. Основные полезные свойства:
- Олива содержит мононенасыщенные жиры, которые полезны для сердца и могут помочь снизить уровень холестерина.
- Хранят антиоксиданты, которые защищают клетки от повреждений и старения.
- Стали хорошим источником витаминов E и K, которые важны для здоровья кожи и костей.
- Исследования показывают, что оливковое масло может снизить уровень воспаления в организме.
Разнообразие видов и сортов оливок позволяет каждому найти что-то на свой вкус, а их использование в кулинарии дает возможность экспериментировать с новыми рецептами и блюдами.
Купить оливки в интернет-магазине «Кофе-бутик»
У нас можно сделать закупку оптом и в розницу по оптимальным ценам. Для быстрого поиска и навигации по сайту предусмотрен простой интерфейс и фильтры, благодаря которым вы легко найдете нужную позицию. Оплачивайте наличными, через банковский расчет или онлайн-банкинг. Доставка осуществляется следующим образом: курьером на дом, через транспортную компанию Boxberry или самовывозом из пункта выдачи. Также постоянным клиентам начисляются баллы, которыми можно расплачиваться за покупки и приобретать товары с неплохой выгодой.
